烏豆燉羊頭蹄 - 羊頭肉300克 羊蹄肉300克 黑豆

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烏豆燉羊頭蹄

烏豆燉羊頭蹄

主料:羊頭肉300克 羊蹄肉300克 黑豆200克

辅料:桂圓30克 陳皮5克

调料:江米酒150克 姜5克

做法:

1. 將羊頭、腳蹄放鍋中用大火爆片刻,取出置清水浸泡,將其餘毛污垢刮洗淨,隔去水分;2. 將大粒烏豆,用清水浸洗淨;3. 陳皮稍浸軟,洗淨;4. 將羊頭等各料同放入大燉盅內,加酒和鹽,注入冷開水至八成滿,蓋好,用紗紙密封盅口,放鍋內隔水燉約四小時左右,候羊頭蹄酥透,便可調味使用。

技巧:黑豆:《本草經集注》記載有:「黑豆惡五參、龍膽」。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。 陳皮:陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥藥同用。

分類:私家菜   補陽食譜   壯腰健腎食譜   肢寒畏冷食譜   陽痿早洩食譜     原本味  

烏豆燉羊頭蹄成分
  • 能量935.75千卡
  • 維生素B60.06毫克
  • 蛋白質75.22克
  • 脂肪31.93克
  • 碳水化合物76.64克
  • 葉酸6.18微克
  • 膳食纖維21.69克
  • 生物素6微克
  • 維生素A15.7微克
  • 胡蘿蔔素94.9微克
  • 硫胺素0.45毫克
  • 核黃素0.74毫克
  • 煙酸4.54毫克
  • 維生素C13.45毫克
  • 維生素E35.06毫克
  • 鈣479.25毫克
  • 磷1028毫克
  • 鉀2852.45毫克
  • 鈉10.46毫克
  • 鎂505.85毫克
  • 鐵14.74毫克
  • 鋅9.6毫克
  • 硒14.53微克
  • 銅3.21毫克
  • 錳6.36毫克
  • 烏豆燉羊頭蹄的做法,烏豆燉羊頭蹄怎麼做
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