桂花魚丁
主料：鱖魚125克
辅料：雞蛋100克 玉蘭片15克 黃瓜10克 香菇（鮮）10克
调料：料酒10克 味精2克 澱粉(玉米)10克 雞油100克 大蔥10克 姜5克 鹽2克
做法：
1. 把淨鱖魚肉用刀背砸成碎泥，切成方丁；2. 把雞蛋放碗內攪勻；3. 加入料酒、鹽，把魚丁放入調勻；4. 把玉蘭片、黃瓜、香菇分別切成細絲；5. 炒勺上火，放入雞油燒熱，把魚丁雞蛋倒入翻轉至熟，用手勺劃碎；6. 加入蔥米、姜米、蘭片絲、香菇絲、黃瓜絲、味精煸炒；7. 淋入澱粉，淋入雞油，出勺即可。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。