色拉拌蝦仁
主料：蝦仁200克
辅料：豌豆50克 青椒5克 雞蛋60克
调料：料酒5克 鹽2克 胡椒粉3克 澱粉(豌豆)10克 芝麻醬50克
做法：
1.蝦仁挑去沙筋洗淨，吸乾水分放碗內加黃酒、精鹽、胡椒粉、蛋清、生粉拌勻漿好，投入溫油鍋中劃熟撈出瀝油。2.青椒（甜黃椒）去掉蒂、籽，洗淨、切丁，與豌豆一同入沸水鍋焯一下撈出，過冷後瀝干水分。3.所有原料放入盤內拌勻澆入色拉醬即可。技巧：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。