素炒韭菜 - 韭菜250克 豆腐乾100克

素炒韭菜

主料：韭菜250克 豆腐乾100克

调料：醬油10克 鹽2克 味精2克 色拉油30克

做法：

1.將韭菜去掉老葉和根部老皮，洗淨，切成4厘米長的段；白豆腐乾洗淨，切成細絲，用開水燙泡一下，去掉豆腥氣。2.鍋架火上，放油燒至八成熱，將韭菜段和精鹽一起放入快速煸炒，見韭菜段變成油綠發亮時，放入白豆腐乾絲、醬油、味精，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

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