核桃西蘭花
主料：西蘭花300克
辅料：核桃25克 玉米筍（罐裝）100克 櫻桃番茄50克 洋蔥（紅皮）35克 黃油30克 奶油50克 肉豆蔻15克
调料：鹽3克 胡椒2克
做法：
1. 西蘭花改刀成塊；2. 取鍋加入雞湯、奶油燒開；3. 投入西蘭花，焯水至八熟撈出，瀝去水分；4. 用黃油將洋蔥末炒香，投入核桃仁、玉米筍段、櫻桃番茄、豆蔻粉、鹽、胡椒；5. 倒入奶油，加入西蘭花翻炒，收汁後裝盆。技巧：烹調過程要緊湊，保證色澤鮮艷。
贴士：核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。 櫻桃番茄：櫻桃番茄忌與石榴同食。