珊瑚黃瓜卷
主料：黃瓜400克
调料：鹽3克 醋5克 白砂糖5克 香油4克 大蔥5克 姜5克 辣椒(紅、尖、干)3克
做法：
1. 黃瓜洗淨，橫刀切成3厘米長的段，置於容器內，撒些精鹽稍醃一會，潷出水分；2. 用旋刀法把每段黃瓜旋成整條，去除瓜瓤，切成黃瓜卷，再用白糖、米醋、精鹽醃製1小時左右；3. 蔥、姜切絲，干辣椒去籽，切成細絲；4. 油鍋置於火上，添適量香油燒熱，下入蔥絲、姜絲、干辣椒絲煸透，倒在容器內晾涼.5. 醃好的黃瓜卷展開，捲進一束三絲，淋上醃汁即可食用。
分類：家常菜 減肥瘦身食譜 延緩衰老食譜 清熱解毒食譜 熗 酸甜味