青魚粥
主料：粳米100克
辅料：青魚225克 韭菜37克
调料：料酒15克 鹽5克 胡椒粉1克
做法：
1. 青魚洗淨，將肉剔下來並切片；2. 大骨放入料酒（15克）、水適量熬高湯，20分鐘後撈除；3. 白米洗淨，放入高湯內用小火煮粥；4. 韭菜洗淨，切小段；5. 待米粒軟爛時，放入魚片同煮，並加鹽調味；6. 再放入韭菜，一煮熟即熄火盛出，食用時加少許胡椒粉即可。技巧：1. 盡量用當天買的活魚，魚肉才有彈性和無腥味；2. 如果不用魚骨熬湯，可以另備高湯，煮出來的粥才鮮。
贴士：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白朮、蒼朮同食。