生汆羊肉 - 羊肉(瘦)100克

生汆羊肉

主料：羊肉(瘦)100克

调料：醬油3克 黃酒5克 黃瓜20克 香油5克 味精3克 香菜5克

做法：

1.將羊肉切成薄片，用冷水泡上。 2.炒勺裡放2勺水，上火開鍋，用漏勺把羊肉撈在開水鍋裡汆透，撈在泡羊肉血水裡洗一下。 3.再用漏勺把肉撈出，擠淨水分，放在湯盤內。再把血水倒在汆羊肉的開水鍋裡煮開，撇去浮沫，加入醬油、紹酒、味精、香菜、黃瓜片、鍋開後倒在湯盤裡即成。

分類：私家菜   壯腰健腎食譜   補陽食譜   冬季養生食譜   肢寒畏冷食譜   汆   清香味