野山菌火鍋
主料：牛肉(後腿)200克 牛骨500克
辅料：香菇（干）100克 柳松茸100克 猴頭菇100克 白牛肝菌(干)100克 鳳尾菇100克 梨200克 枸杞子1克 栗子（鮮）5克 棗（干）10克 核桃20克 松子仁15克
调料：大蒜（白皮）8克 姜10克 鹽20克 醬油40克 香油5克 大蔥15克 胡椒粉2克
做法：
1. 牛大骨和腿肉浸泡30分鐘，去除血水後放入燉鍋；2. 加水、蒜頭、生薑、大蔥、枸杞、栗子仁、紅棗和胡椒粒一同熬成高湯；3. 肉切成薄片備用；4. 用勺子撈掉浮在湯表面的一層油脂；5. 所有菌類汆燙後浸泡在水中，撈出瀝干，撕成易食用的大小；6. 放入蒜泥（8克）、鹽（15克）、醬油（5克）、香油（30克）、蔥花、胡椒粉攪拌入味；7. 梨子和胡蘿蔔削皮，分別發成5厘米長的塊；8. 將準備好的肉片、菌類、梨子、胡蘿蔔等材料整齊地排列在火鍋中；9. 然後倒入高湯，就可以圍爐享用了。技巧：蘸醬作料：鹽5克、醬油30克、芝麻15克、香油、蔥花。
贴士：野山菌含有豐富的多糖、蛋白質和人體必須的8種氨基酸、具有幫助消化、補益脾胃、抗癌、防癌、提高人體免疫力的功效。