?鮮蠔
主料：牡蠣(鮮)300克
辅料：洋蔥（紅皮）50克 番茄50克 大蒜（白皮）15克 青蔥15克 百里香3克 羅勒葉5克 平菇15克
调料：檸檬汁15克 白酒5克 鹽4克 胡椒2克
做法：
1. 洋蔥切末；2. 番茄、蘋果分別切成粒；3. 蠔肉取出，加洋蔥末、番茄粒、蒜泥、青蔥、百里香、羅勒葉、蘋果粒、檸檬汁、白酒、鹽、胡椒醃漬；4. 將醃漬好的蠔肉放回殼內，上面放上醃漬後留下的各小料；5. 將蠔帶殼放入?爐，?至蠔肉成熟裝盆；6. 平菇炒熟後作配菜。技巧：1. 羅勒葉（BASIL LEAF），又名紫蘇葉，西餐常用香料；2. 留意?爐溫度和烤制時間，蠔肉斷生即可。
贴士：牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。