雙冬牛鞭
主料：牛鞭(泡發)1500克
辅料：香菇（鮮）50克 冬筍50克 火腿25克 陳皮15克
调料：姜5克 大蒜（白皮）5克 醬油15克 鹽8克 胡椒粉2克 香油10克 澱粉(玉米)15克 花生油25克
做法：
1. 把牛鞭刮洗乾淨，撕去筋膜，放水中煮至軟爛，撈起；2. 投入滷汁中稍進味，再過油，切成厚片；3. 水發冬菇，切片；4. 洗淨冬筍，切片；5. 將冬筍片用熱油炸；6. 原鍋留底油，放姜、蒜、陳皮煸炒；7. 再下冬菇、冬筍、牛鞭片、鹽、料酒、高湯、醬油，燒開；8. 換小火，燒至滷汁剩1/4時；9. 投入味精、蔥絲、火腿末、胡椒粉，淋麻油，勾芡即可，溫服。技巧：1. 此菜需高湯約300克，如果沒有高湯可用清水代替；2. 本品有油炸過程，需備花生油約300克。
贴士：1. 補腎壯陽，固精澀尿；2. 適用於腎虛陽痿、性慾低下等症。