蔬菜鮑魚湯
主料：鮑魚100克
辅料：土豆（黃皮）50克 胡蘿蔔50克 豌豆50克 洋蔥（紅皮）50克 香葉2克 黃油15克
调料：鹽2克 味精1克 胡椒粉2克
做法：
1. 將鮑魚切片浸泡待用；2. 蔥頭切塊；3. 土豆、胡蘿蔔去皮切片；4. 鍋內放入黃油燒化，下入蔥頭、胡蘿蔔、香葉炒出香味，放入土豆和少許雞湯燜熟；5. 湯鍋內放入雞湯、鮑魚、豌豆和燜熟的菜碼；6. 加精鹽、味精和胡椒粉調好口味，煮至微沸即可。
技巧：本品需雞湯約1500克，如果沒有雞湯可用清水代替。
贴士：鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
分類：西餐其他 煮 鹹鮮味