三七鱉甲燉瘦肉
主料：豬肉(瘦)120克
辅料：三七10克 鱉甲30克 棗（干）20克
调料：鹽3克 姜3克 味精1克
做法：
1. 將三七、鱉甲、紅棗洗淨；2. 豬瘦肉洗淨，切塊；3. 把全部用料一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉三小時，調味即可。
技巧：活血化瘀、軟堅散結；早期肝硬化屬血瘀鬱結者，症見右脅疼痛，肝脾腫大，形體消瘦，飲食不振，體倦乏力，大便不暢，小便不利，舌邊有瘀點，脈細弦或細澀；脾胃虛寒之食便溏者忌飲用本湯。
贴士：鱉甲：鱉甲忌莧菜相剋。
分類：活血化瘀食譜 肝硬化食譜 燉 鹹鮮味