冬蟲夏草田雞腿粥
主料：粳米100克 田雞100克
辅料：冬蟲夏草20克 山藥(干)30克 枸杞子15克
调料：姜3克 鹽2克
做法：
1. 田雞取腿放入溫水中略汆一下，再撈出洗淨外表血污。2. 冬蟲夏草、枸杞、山藥用冷水浸泡洗淨，放入盤內，加少許冷水，裝盤置蒸鍋內蒸20分鐘。3. 粳米洗淨，浸泡半小時後撈出瀝干，放入沸水鍋內，先用旺火燒沸，然後改用小火熬煮八成熟。4. 鍋內放入田雞腿、冬蟲夏草、枸杞、山藥和薑片，再燒沸幾分鐘，加鹽調味，即可盛起食用。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。