薏米扁豆老黃瓜湯
主料：薏米80克 扁豆40克 豬腿肉240克 黃瓜160克
辅料：陳皮5克
调料：鹽4克
做法：
1. 老黃瓜約160克重，原個留皮。2. 用水洗淨，開邊去瓜瓤，切成大件。3. 生薏米，扁豆和陳皮用水浸洗。4. 蜜棗和豬腱用水洗淨。5. 蜜棗、豬腱加入煲內，煲至水滾。6. 放入全部材料，候水滾起。7. 用中火煲3小時。8. 加入細鹽調味，即可飲用。技巧：1. 此湯清熱解毒、健脾祛濕、通利小便。2. 此湯適合一家大小飲用，可預防燥熱病症、可消暑熱、健脾開胃。3. 如患上了肝炎疾病、精神疲倦、小便黃赤、小便排出不暢，可用此湯佐膳作食療。4. 但腎氣虛弱，夜尿頻密的人及孕婦，不宜飲用。
贴士：陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。