芥菜炒蠶豆 - 蠶豆300克 醃芥菜頭100克

芥菜炒蠶豆

主料：蠶豆300克 醃芥菜頭100克

调料：白砂糖4克 醬油10克 大蔥5克 姜2克 花生油30克 味精1克

做法：

1. 鹹芥菜洗淨，用溫水浸軟，再切成丁；2. 蔥、姜切絲；3. 將蔥、姜洗淨切成絲；4. 將鮮蠶豆剝洗乾淨，用開水焯過；5. 鍋內放油燒熱，放入蔥絲、姜絲、芥菜丁、蠶豆煸炒；6. 放醬油、白糖、味精炒熟即成。

技巧：蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。

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