枸杞蒸甲魚
主料：甲魚500克
辅料：枸杞子15克
调料：料酒10克 鹽3克 大蔥10克 姜5克 花椒2克
做法：
1. 將活甲魚宰殺，瀝淨血水，去頭及內臟，洗淨。2. 將淨甲魚放入沸水中燙3分鐘，撈出，刮去裙邊上黑膜，以除腥味，剁去爪和尾，去背板、背殼，切塊。3. 甲魚肉放入蒸盆中，加入枸杞、精鹽、料酒、花椒、薑片、蔥段、1000克雞清湯，蓋上背殼，入籠蒸一小時取出，趁熱服食。技巧：此菜具有滋補肝腎，益氣補虛的作用。用於腎陰虛證型更年期綜合症。
贴士：甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。