豆乾老臘肉
主料：臘肉(生)200克 豆腐乾300克
辅料：蘿蔔50克
调料：鹽3克 味精1克 植物油20克 香菜10克
做法：
1. 臘肉切片，豆腐乾切連夾片，把肉片夾於豆乾中，鋪放於蒸碗內；2. 蘿蔔洗淨切絲；3. 香菜洗淨備用；4. 鍋燒植物油，下蘿蔔絲炒香，加味精和鹽，然後起鍋放入蒸碗內，上籠蒸熟並出香味時取出翻扣盤中，撒上香菜即可。
技巧：臘肉要蒸熟透；因臘肉鹽重，注意鹽不要過量，蘿蔔絲宜淡。
贴士：蘿蔔：蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。
分類：健脾開胃食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 家常菜 蒸 鹹鮮味