木耳紅棗粥
主料：粳米100克
辅料：木耳(干)15克 棗（干）8克
调料：冰糖10克
做法：
1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。2. 黑木耳放冷水中泡發，擇去蒂，除去雜質，撕成瓣狀。3. 紅棗洗淨，去核，備用。4. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入用旺火燒沸，下入黑木耳、紅棗，改用小火熬煮約45分鐘。5. 黑木耳、紅棗熟爛、粳米成粥後，加入冰糖調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。技巧：忌食鮮木耳：1. 鮮木耳含有一種噗林的光感物質，人食用後經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死。2. 干木耳是經曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分噗林，而在食用前，干木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘噗林會溶於水，因而水發的干木耳可安全食用。
贴士：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。