海參鴨肉粥
主料：粳米100克 海參（水浸）100克 鴨肉100克
调料：小蔥5克 鹽2克 豬油（煉製）5克
做法：
1. 將發好的海參洗淨，切成細丁；2. 鴨脯肉放入沸水鍋內稍汆撈出，切成丁；3. 粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；4. 取鍋加入冷水煮沸，加入粳米、海參丁、鴨肉丁，煮至肉熟粥成；5. 再加入鹽、蔥末、豬油調味，即可盛起食用。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。