龍眼蒸芋泥 - 芋頭500克 桂圓100克

龍眼蒸芋泥

主料：芋頭500克 桂圓100克

调料：白砂糖10克 色拉油10克

做法：

1.鮮嫩芋頭去皮，大火蒸至熟爛，放在案板上，用刀背碾成蓉狀。2.芋泥和白糖，色拉油同放入碗中，攪拌均勻。3.將罐頭中的龍眼取出，碼放在碗底，再把芋泥填在碗中，大火蒸透，翻扣入盤中即可。

技巧：本菜中的龍眼選用罐頭龍眼15只。

贴士：芋頭：芋頭忌於香蕉同食。

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