冬菜肝片湯
主料：豬肝200克
辅料：冬菜75克
调料：澱粉(玉米)2克 鹽3克 料酒10克 味精1克 胡椒粉1克
做法：
1. 豬肝洗淨，切成薄片，盛碗內；2. 加精鹽、料酒、濕澱粉拌勻；3. 冬菜泡洗乾淨，切成2厘米的段；4. 湯鍋置大火上，摻湯，下冬菜熬出味；5. 撈出冬菜，加精鹽、胡椒粉；6. 下肝片汆熟，加味精，起鍋盛入湯盆內即成。技巧：1. 冬菜地片湯以豬肝為主料，補肝明目，滋陰養血；2. 配以冬菜化痰開胃，共成滋陰養肝，補虛強身之劑；3. 適用於體虛納呆、貧血、肺熱咳嗽等症；4. 此湯系用冬菜熬湯，下豬肝片汆熟而成；5. 冬菜味鮮，並含有一種特殊的香味；6. 用其熬湯，即能增加湯味的鮮美，又能增加菜餚的風味。
贴士：冬菜系由白菜加工製成，由於醃製是在冬臘月，故名為冬菜。