鮮蘑燉豆腐
主料：蘑菇(鮮蘑)150克 豆腐(北)450克
辅料：冬筍10克 蒜苔10克
调料：鹽5克 味精2克 香油5克 姜5克 胡椒粉3克 醋5克
做法：
1.冬筍去殼去皮洗淨切片；蒜苗擇洗乾淨切段；姜洗淨切末。2.把豆腐切成1厘米厚、4厘米長、3厘米寬的長方片；鮮蘑切0.5厘米的片。3.勺內添素湯500毫升，放入豆腐、鮮蘑、冬筍、薑末、精鹽、胡椒面，燒開撇去浮沫，再放入味精、米醋。4.豆腐入味點香油，出勺裝入大湯碗中，撒上蒜苗小段即成。
技巧：本菜中的蘑菇可選用罐頭鮮蘑，若選用新采的口味將會更好。
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