竹筍炒牛肉
主料：竹筍100克 牛肉(肥瘦)150克
调料：泡椒10克 姜3克 鹽2克 醬油3克 料酒5克 澱粉(豌豆)5克 植物油15克
做法：
1.將鮮竹筍切成薄片；牛肉切片，加鹽、醬油，料酒和濕澱粉調勻碼味。2.鍋內放油燒熱，放入泡紅辣椒、姜炒香，放牛肉片翻炒幾下，放竹筍炒斷生即可。
技巧：可用冬筍代替竹筍。
贴士：竹筍、牛肉都是高蛋白食品，還含有鈣、鐵及維生素B1、維生素B2等。牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨之功效。竹筍富含纖維素，具有消食和中，益氣開胃之功效，尤其適合於體弱，食慾不振，消化不良的婦女。
分類：特色菜 健脾開胃食譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 孕中期食譜 抓炒 清香味