鮮奶玉液
主料：粳米60克 核桃125克 牛奶200克
辅料：白砂糖12克
做法：
1.粳米洗淨後用水浸泡1小時撈出，濾干水分；2.取三分之二核桃仁，用油炸過；3.粳米和生胡桃仁、炸胡桃仁、牛奶、清水拌勻磨細，再用漏斗過濾取汁；4.然後將汁倒入鍋內，再往鍋內注入清水燒沸；5.加入白砂糖全溶化後，過濾去渣再燒沸；6.將濾液慢慢倒入鍋內攪勻，待其完全燒沸即成。技巧：補脾腎，益肺，潤燥強身，適用於咳嗽、氣喘、腰痛及津虧腸燥便秘等症，並可作為病後體虛、神經衰弱、慢性支氣管炎、性功能低下、老年便秘患者這膳食。無病常飲亦能強身益壽。
贴士：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。