青椒炒花菜
主料：菜花250克
辅料：青椒15克 胡蘿蔔15克 蝦米15克
调料：色拉油30克 姜5克 醋5克 胡麻油5克 香油5克 鹽3克 味精2克 白砂糖5克 澱粉(豌豆)5克
做法：
1.菜花分成小塊，洗淨，放入沸水鍋內稍燙片刻撈出，控淨水分；青椒、胡蘿蔔分別洗淨均切片；姜洗淨去皮切末。2.炒鍋加色拉油燒至三成熱，放薑末、水發蝦米、花菜煸炒，待菜花六成熟時，加醋、白糖、精鹽、味精，翻炒數下，再加入青椒片、胡蘿蔔片略炒至斷生，用生粉勾薄芡，淋入花椒油、麻油炒勻，盛盤即可。
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