香椿蠶豆 - 蠶豆800克

香椿蠶豆

主料：蠶豆800克

辅料：香椿50克

调料：鹽5克 香油20克 辣椒油10克 味精2克

做法：

1. 蠶豆去殼及皮，取出豆瓣，放入沸水鍋中焯至斷生後撈出；2. 香椿洗淨後放入沸水鍋中稍焯一下，撈出瀝干水分後切碎；3. 精鹽、香油、辣椒油和味精一起放入盆中拌勻；4. 加入嫩蠶豆瓣和切碎的香椿，拌勻即成。

技巧：蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。

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