三鮮蛋羹
主料：雞蛋300克
辅料：蝦仁50克 鮮貝50克 蟹肉50克 香菜10克
调料：鹽3克 味精1克 醬油5克 醋3克 雞粉2克 香油1克 澱粉(玉米)5克
做法：
1. 將雞蛋打入碗內；2. 碗內加適量精鹽，味精和水(水和雞蛋比例1:1)上籠蒸十五分鐘左右取出；3. 把蝦仁、鮮貝、蟹肉放入鍋內加高湯、鹽、味精、醬油、醋、雞粉、香油燒開；4. 開鍋後勾濕澱粉，倒入蒸好的蛋羹內，點綴幾根香菜即可。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。