豬瘦肉絲瓜湯
主料：絲瓜500克
辅料：白花蛇20克 豬肉(瘦)20克 澱粉(玉米)25克 雞蛋50克
调料：料酒10克 姜5克 大蔥10克 鹽3克 雞精3克 胡椒粉3克 雞油35克 植物油35克
做法：
1. 將豬瘦肉洗淨後，切成3厘米見方的薄片；2. 絲瓜去皮後洗淨，並切成3厘米見方的薄片；3. 姜切成片，蔥切成段；4. 將豬瘦肉放入碗中，加入料酒、薑片、蔥段、澱粉、鹽、雞精、蛋清抓勻掛漿；5. 將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱；6. 放入薑片、蔥段爆香，隨即加入適量清水煮沸；7. 再加入豬瘦肉片、絲瓜煮熟；8. 最後加入鹽、蛇粉、雞精、雞油略煮即成。技巧：本品具有祛風濕、清熱化痰之功效，適於風濕疼痛、岙熱煩渴等下患者食用。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。