菠菜燉魚脯
主料：鯰魚500克 菠菜100克
辅料：棗（干）15克
调料：姜10克 鹽5克 味精2克 胡椒粉1克 料酒3克
做法：
1. 魚（鯰魚）殺洗乾淨，在魚脊部橫切幾刀；2. 菠菜洗淨去老葉；3. 紅蘿蔔去皮切片；4. 生薑去皮切絲；5. 紅棗泡透；6. 燒鍋下油，放入姜絲、魚，用小火煎香，倒入料酒，注入清水，用中火燉約20分鐘；7. 加入菠菜、紅棗，調入鹽、味精、胡椒粉，再燉15分鐘即可。
技巧：鯰魚：魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
分類：家常菜 滋陰食譜 氣血雙補食譜 健脾開胃食譜 利尿食譜 燉 鹹鮮味