麻香豆腐
主料：豆腐(北)300克 胡蘿蔔80克
调料：姜5克 香油2克 醬油5克 白芝麻20克 大蔥5克 香菜5克
做法：
1. 將豆腐洗淨，在沸水中汆燙片刻，撈出用乾淨紗布擦乾水分，放於盤中；2. 再將胡蘿蔔、姜、香菜洗淨切碎末；3. 均勻地撒在汆燙過的豆腐上，然後淋上淡色醬油；4. 食用時，再淋上加熱過的香油，撒上炒過的白芝麻，蔥花即可。技巧：1. 白芝麻具有營養豐富、品質好的特點；2. 加熱香油和白芝麻時，要控制好火候，如果火太大，時間過長、白芝麻就會變苦，會影響整道菜的味道。
贴士：由其搾制的油品，氣味醇香可口，營養豐富，既是強身健體的滋補品，又是風味別緻的調味品。