芝麻金茸
主料：金針菇250克 豬裡脊肉200克
辅料：香菇（鮮）80克 雞蛋清40克
调料：香油15克 色拉油15克 姜3克 醬油15克 白砂糖10克 澱粉(豌豆)15克 黑芝麻8克 白芝麻8克
做法：
1.金針菇切段，洗淨，加入麻油、色拉油、薑片、醬油、白糖拌勻。 2.香菇泡軟去蒂切絲，高火4分鐘，再加入水、澱粉拌勻，高火30秒。3.肉（裡脊肉切絲）絲以雞蛋清抓揉，與香菇、金針菇放入爐內高火2分鐘。 4.取出後撒上白芝麻，黑芝麻即可。
技巧：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
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