沙姜鹽拌雞腎
主料：雞腰子200克 花生仁（生）50克
辅料：香菜50克
调料：五香粉5克 沙姜3克 味精3克 鹽3克 白砂糖5克 香油10克 色拉油30克
做法：
1.雞腎洗淨煮熟切成片。2.香菜洗淨切段。花生米去紅衣炸脆，和香菜段加適量調料拌勻，先放碟中墊底。 3.雞腎加入各調味料拌勻，放在香菜，花生米上面即可。
技巧：花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
分類：上海菜 補陽食譜 滋陰食譜 拌 鹹鮮味