三鮮火鍋 - 火腿100克 雞肉100克 平菇250克

三鮮火鍋

主料：火腿100克 雞肉100克 平菇250克 白菜500克

调料：鹽5克 胡椒粉1克 味精1克 豬油（煉製）50克

做法：

1. 將平菇撕成大片；2. 火腿，雞肉焯熟後切成4厘米長，2.5厘米寬，0.3厘米厚的片；3. 炒鍋置中火上，下豬油燒至五成熱，放入平菇、菜心炒一下，再加雞肉、火腿炒勻，而後加入精鹽、雞湯（1000毫升）、胡椒面、味精燒沸，再舀入生火後的火鍋內，待燒沸出味上桌即成。

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