金針魚頭 - 鰱魚頭200克

金針魚頭

主料：鰱魚頭200克

辅料：黃花菜（干）50克

调料：胡椒粉0克 鹽1克 白砂糖2克 醬油5克 香油2克 大蔥2克 大蒜（白皮）2克 姜3克

做法：

1. 將大魚頭洗淨，切兩半；2. 大蒜剁成碎末；3. 姜切片；蔥切段;4. 金針洗淨，用溫水泡軟後，除去硬蒂切段;5. 將胡椒粉、鹽、糖、生抽、麻油等調味料與魚頭一起拌勻;6. 放入金針菜及蒜粒、薑片，上籠蒸20分鐘;7. 揭鍋快手放入蔥段，再蒸2分鐘即可。

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