炸桂花紅薯餅
主料：甘薯500克
辅料：桂花10克 紅豆沙100克 橘餅25克 冬瓜25克 小麥麵粉100克
调料：白砂糖100克 香油150克
做法：
1. 把地瓜洗淨蒸熟，去皮，壓成泥狀，加入麵粉揉勻；2. 把蜜桔餅、蜜冬瓜糖剁碎；3. 加蜜桂花、豆沙、白糖混合一起拌勻成餡；4. 把和成的地瓜泥揉搓成條，揪成24個劑子；5. 逐個包入豆沙糖餡，要按成直徑7厘米的餅；6. 炒鍋放火上，倒入麻油，加熱至六成熱時，放入紅薯餅；7. 炸3分鐘，呈金黃色時，撈出，控淨油裝盤即成。技巧：1. 本品有油炸過程，需備麻油約500克。2. 蜜桂花製作方法：摘一點桂花回來，用水稍微沖洗一下，然後瀝干水，放點鹽稍微醃製，然後倒到蜂蜜中，然後放上個三五月，香飄千里的桂花蜜就製成了。3. 可用以上方法製作方蜜冬瓜即可，也可到超市買成品。
贴士：甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
分類：甜品/點心 低溫環境作業人群食譜 炸 甜味