蠔油?乳鴿
主料：雛鴿300克
辅料：生菜（團葉）50克
调料：花生油40克 大蔥10克 姜10克 味精5克 蠔油5克 料酒10克 醬油5克 白砂糖5克 香油5克 澱粉(豌豆)10克
做法：
1.將澱粉加水適量調勻均勻塗抹在乳鴿的表皮上，用八成熟的油炸成金黃。2.用生油煸炒姜、蔥，烹蠔油、料酒、老抽及雞湯、味精、白糖，放入炸好的乳鴿，用鍋?20分鐘左右，汁濃後加入麻油淋在乳鴿全身裝盤改刀。每隻鴿中間一分為二更改三塊，兩隻共6塊，擇成2只鴿形，擺上經過洗淨消毒的生菜葉上。
技巧：本品具有補益脾胃，強身明目之功效。
分類：健脾開胃食譜 明目食譜 補虛養身食譜 孕早期食譜 ? 鹹鮮味