德式雞肉湯
主料：雞肉250克
辅料：稻米50克 菜花50克 胡蘿蔔50克 洋蔥（白皮）50克 芹菜50克
调料：鹽4克 味精2克 胡椒粉1克
做法：
1. 將菜花、胡蘿蔔、洋蔥洗淨；2. 胡蘿蔔、洋蔥切小丁，菜花摘小朵；3. 雞肉煮熟切丁；4. 將菜花、胡蘿蔔丁、雞肉、洋蔥丁均放入雞湯內煮20分鐘待用；5. 芹菜切末；6. 將鍋置於旺火上，把雞湯（1000克）倒入燒開，加入大米再煮1小時，加精鹽、味精、胡椒粉調好口味，撒上芹菜末即可。技巧：稻米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」