三寶素粥
主料：粳米100克 草菇50克 小米80克
辅料：胡蘿蔔5克
调料：姜5克 鹽2克 味精1克
做法：
1. 鮮草菇洗淨，和姜絲一起放入鍋內汆水，沖洗後瀝干水分。2. 甘筍粒用沸水燙過，瀝干水分。3. 小米洗淨，略微浸泡後放入炒鍋內，用油炒熟。4. 粳米洗淨，放入冷水中浸泡，待米粒發漲並呈乳白色時，用湯匙壓碎。5. 鍋內加入約1000毫升冷水，先下粳米用旺火燒沸，攪拌幾下，然後改用小火熬煮成粥，下入草菇、小米、甘筍粒、姜絲，再煮約10分鐘，加入鹽和味精，攪拌均勻，即可盛起食用。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 小米：小米忌與杏仁同食。