夫妻肺片
主料：牛肉(肥瘦)200克 牛舌50克 牛心50克 牛肚50克
辅料：花生仁（炒）30克
调料：醬油4克 味精3克 芝麻2克 花椒3克 花椒粉3克 鹽3克 辣椒油4克 白酒2克 桂皮2克 八角2克
做法：
1. 將牛肉、牛雜洗淨，切成大塊；2. 放入鍋內加老滷水、料包（八角、肉桂、花椒）、鹽、白酒煮透，撈出晾涼；3. 將牛肉、牛雜切成薄片，花生仁剁碎；4. 將味精、辣椒油、醬油、花椒粉調成汁，澆在牛肉、牛雜片上拌勻，撒上芝麻粉和花世生仁，裝盤即成。技巧：1930年左右，成都郭朝華偕妻張田正將牛肉、牛雜煮熟切薄片，淋麻辣調味汁，撒上油炸花生米末和芝麻粉，顏色紅亮，麻辣鮮香，頗具特色，因此名聲大振，成為當地名點。並以「夫妻肺片」叫響。
贴士：花生仁（炒）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。