如意活頁筍
主料：冬筍250克
辅料：香菇（干）25克 火腿150克 澱粉(玉米)40克
调料：豬油（煉製）25克 鹽8克 味精2克 蔥汁10克 薑汁10克
做法：
1. 把冬筍切成長4厘米、寬3厘米的夾刀片；2. 每片中間抹上水澱粉、鹽、味精各適量待用；3. 把香菇用溫水泡軟，切去硬柄；4. 再把火腿切成比筍夾片略小些的片；5. 連同香菇片夾在筍夾內，呈書形，擺在盤內；6. 上屜蒸30分鐘取出；7. 湯鍋內倒入鮮湯，加入精鹽、味精，調好口味；8. 加熱，湯沸後去浮沫用澱粉勾芡，淋上豬油，澆在筍夾上即成。
分類：家常菜 營養不良食譜 健脾開胃食譜 溜 鹹鮮味