醬豬舌
主料：豬舌600克
辅料：大蔥20克 姜30克
调料：醬油30克 鹽10克 江米酒10克 桂皮40克 八角2克 花椒10克
做法：
1.蔥洗淨後切長段；姜去皮切片。2.豬舌刮去舌苔，洗淨，穿入筷固定。3.鍋中倒入適量的水燒開，放入豬舌和一半的蔥段、薑片一起煮熟，撈出瀝干。4.鹵料（桂皮、大料、花椒）裝入紗布袋中封緊，放入鍋中加入調料中的醬油、水500毫升，再放入豬舌，用中火煮開，再改用小火繼續煮到入味。5.最後，加入調料中的鹽和米酒調味，撈出豬舌切片，就可以了。
分類：私家菜 氣血雙補食譜 健脾開胃食譜 鹵 五香味