烤蘑菇
主料：蘑菇(鮮蘑)500克
辅料：奶酪100克 黃油75克 香菜15克 薄荷5克
调料：辣椒粉2克 大蒜（白皮）10克 鹽4克 番茄少司250克
做法：
1. 將蘑菇洗淨；2. 香菜、薄荷切碎；3. 大蒜拍碎；4. 計司碾成末；5. 鍋內放入黃油燒熱，下入香菜、薄荷、大蒜炒出香味；6. 再下入蘑菇炒約10分鐘，加入精鹽和胡椒粉翻勻；7. 烤盤內塗上黃油，將炒好的蘑菇鋪平；8. 澆上茄汁少司，撒上計司末，放入烤爐內烤至上色即可食用。技巧：奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。