素櫻桃
主料：土豆（黃皮）20克 青椒25克
辅料：澱粉(玉米)75克 雞蛋50克
调料：白砂糖30克 番茄醬30克 醋2克 味精2克 鹽2克 香油1克 大蔥5克 大蒜（白皮）5克 姜5克 色拉油80克
做法：
1. 將土豆洗淨去皮，切成1厘米的方丁；2. 青椒洗淨，也切成1厘米左右的方丁；3. 將土豆丁用雞蛋和玉米澱粉65克抓糊；4. 鍋內放油加熱至七成熱，放入掛糊的土豆炸好撈出；5. 另用鍋放25克油，加熱後放番茄醬炒熟；6. 再放蔥、姜、蒜、清水100克、糖、醋、精鹽、味精、青椒丁、湯沸時用澱粉攏芡；7. 芡熟後放入炸熟的素櫻桃，輕輕翻鍋，掛滿芡淋麻油即可出鍋裝盤。技巧：本品有油炸過程，需備色拉油約1500克。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。