蓮藕黑豆燉老雞
主料：母雞1200克 蓮藕500克 黑豆100克
辅料：棗（干）15克
调料：姜10克 鹽5克
做法：
1. 黑豆放入鍋內（不加油），炒至豆衣裂開，洗淨瀝水；2. 老母雞宰殺後去毛、頭爪、內臟及油脂，沖洗乾淨；3. 蓮藕洗淨，去皮切塊；4. 姜去皮切片；5. 紅棗洗淨去核；6. 鍋內注入適量清水燒開，放入老母雞、蓮藕塊、黑豆、薑片、紅棗，煮開後撇淨浮沫；7. 用小火燉煮約3小時，加鹽調味即可。
技巧：黑豆：《本草經集注》記載有：「黑豆惡五參、龍膽」。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。
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