雙冬油麵筋
主料：油麵筋300克
辅料：冬筍100克 香菇（干）25克
调料：醬油45克 鹽2克 白砂糖15克 花生油30克
做法：
1. 冬菇泡軟、去蒂； 2. 冬筍去皮、先煮熟再切條； 3. 油麵筋先用熱花生油炸黃，撈出後再切成四等份； 4. 用30克花生油先炒冬菇； 5. 起香味後再放入冬筍同炒； 6. 再加入鹽、醬油、糖調味，放入清水1杯燒入味； 7. 加入油麵筋同燒，湯汁收干即可盛出。
技巧：1. 可利用泡冬菇的水代替清水，味道更好；2. 沒有冬筍的季節，可用綠竹筍代替，但也要先煮熟再燒，以去除生竹味； 3. 油麵筋易入味，所以要先將雙冬燒一會兒再加入。
分類：家常菜 燒 鹹鮮味