歸芪燉老母雞
主料：母雞1500克
辅料：當歸10克 黃芪15克
调料：姜15克 大蔥15克 料酒20克 鹽10克 胡椒2克
做法：
1. 將歸芪用溫水洗淨後改成小片；2. 將老母雞宰殺後，脫淨殘毛，掏去內臟，用刀宰成小塊；3. 放入有姜、蔥、料酒的沸水中汆去血水待用；4. 鮮湯燒沸後下歸芪、老薑和汆好的雞燉熟並加入鹽、味精即可。技巧：1. 應注意歸芪與雞，湯三者的比例；2. 燉雞時應把湯一次性加足，中途不能加水，否則味不醇。
贴士：1. 當歸具有補血和血，調經止痛，潤燥潤腸的功效; 2. 黃芪具有益氣固表、利水消腫、去毒、生肌的功效; 3. 與雞合烹，成菜具有補氣生血的作用，對氣血虧損、神疲乏力、面色萎黃，產生失血等症具有較好功效。