拌薺菜 - 薺菜200克 蛤蜊200克

拌薺菜

主料：薺菜200克 蛤蜊200克

调料：豆瓣醬10克 大蒜（白皮）10克 大蔥20克 鹽3克

做法：

1. 薺菜連同根搓洗乾淨瀝水；2. 蛤蜊洗淨，浸泡在鹽水中，除去泥沙；3. 蒜去皮搗成泥狀，蔥切成絲；4. 鍋內放清水，把泡淨的蛤蜊煮沸後，加入豆瓣醬；5. 再次煮沸後，加入薺菜和蒜；6. 煮沸後再加蔥絲，出鍋晾涼即成。

技巧：蛤蜊：蛤蜊忌於田螺、橙子、芹菜同食。

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