蘑菇瘦肉湯
主料：蘑菇(鮮蘑)200克 豬肉(瘦)150克 小白菜100克
调料：姜5克 醬油5克 澱粉(豌豆)5克 花生油10克 鹽3克
做法：
1. 白菜仔洗淨。2. 蘑菇洗淨，每粒切開邊.3. 瘦肉洗淨，抹乾水，切薄片，加醃料醃十分鐘，放入滾水中煮至半熟，撈起滴乾水。4. 燒熱鑊，下油半湯匙，爆香姜及蘑菇，加入水六杯或適量燒滾，放入白菜煮熟下肉片，待肉片熟後，下鹽調味。
技巧：瘦肉功能滋陽潤燥，蘑菇功能健脾胃，白菜功能消食下氣，和中，利大小便。潤燥，健胃，補脾，增食慾，助消化。
分類：幼兒食譜 健脾開胃食譜 便秘食譜 滋陰食譜 煮 鹹鮮味