生煸豌豆角
主料：豌豆300克
调料：醋5克 鹽3克 植物油50克 味精1克
做法：
1.選用剛落花的1至2天的鮮嫩豌豆角，撕去兩邊莢筋，洗淨瀝干。2.將炒鍋置旺火上，燒熱，放入植物油，燒至五成熱，投入豌豆角，端鍋不斷翻煸，煸至豆角斷生入味，青翠碧綠，溢出一股濃郁的香味時，立即倒入盤裡，攤平即可。
技巧：此菜急火短炒，一鍋成菜，是生煸特色。
贴士：含有少量的蛋白質、糖類、維生素、礦物質和植物纖維，含水分較多，時令蔬菜，適宜家宴上桌。
分類：私家菜 防癌抗癌食譜 便秘食譜 青少年食譜 生炒 清香味